要到義大利的朋友，尤其是要到西西里島或五鄉地者，可千萬別忘了帶幾瓶優質的鯷魚罐頭回家。

想念義大利時，還可自己煮來回味一下。



超愛黑橄欖鯷魚義大利麵。（我自己發明的，義大利大部分都是用在披薩上，做麵糰太麻煩，直接應用在麵條上。後來才知道，南義真有一道類似的煙花女義大利麵，不過他們還加了辣椒及酸豆，味道更鮮明。）

現在台灣的百貨公司也都有黑橄欖罐頭了，不貴，隨時想在家喇一道都沒問題了。

以下是我自己亂做的方式(不大敢亂po這種文，因為我的菜都是自己亂煮的 ，供參考啦)：

1. 麵煮好


2. 橄欖油 + 蒜頭 + 鯷魚炒過後（最後可再加酸豆）+ 鯷魚，放入小番茄煮到出汁


3. 加入煮好的麵條 (鹽巴不須太多，鯷魚本身就有鹹度了)


4. 最後再加上奧勒岡

PS: 很多人煮義大利麵會用番茄罐頭，不過我自己比較喜歡用新鮮的番茄下去炒：橄欖油 + 蒜頭 + 番茄出來的番茄醬汁，超香，而且是新鮮蔬果的味道。

鯷魚 alici：鯷魚罐頭或鹽油漬過的通常稱為acciughe。五鄉地國家公園賣的鯷魚罐頭品質也很棒。

奧勒岡Origano：若是有機會到西西里島的Siracusa 請記得到市場裡的Fratelli Burgio這家雜貨店買整株的奧勒岡

西西里島的奧勒岡本來就有名 而整株的奧勒岡 那種香氣絕對比罐頭碎葉香好幾倍

使用時摘一枝 用手搓碎灑在麵上就好了



Siracusa買的這牌味道很棒 Filetti di acciughe in olio d'oliva

裡面的橄欖油也不敢浪費，拿來炒或抹麵包都很讚。

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Data

www.saporiburgio.com

P.zza C. Batisti, 4 Siracusa (SR) Sicilia

+39 0931 60069

GPS:37°3’55.93” N 15°17’36.91 E

可買到西西里海鹽、起司、奧勒岡、鮪魚(西西里島東岸的鮪魚也超有名的)、開心果義大利麵醬(西西里島的開心果品質超好)、杏仁...

反正 愛吃的人去西西里島就對了啦 

參考書籍：真愛義大利