2018年12月2日

【清邁】最棒的香蕉煎餅

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每次回清邁,一定要報到的一家小攤。
是我心目中,清邁最棒的香蕉煎餅!!

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香蕉煎餅 Rotee 或 Roti 是南洋傳進泰國的小吃。
麵皮要發得好,煎的功夫特別重要,火侯控制得宜,才能煎出外皮酥脆度恰恰好的煎餅。
這家的餅皮及美麗老闆娘的煎功,就是這麼幾近完美!
這對老夫婦其實年紀也蠻大了,現在好像有第二代開始在小攤幫忙,但煎餅還是由老太太主掌,這功夫真的不是一天、兩天學得會的。
他們每天下午 16:00 左右開業,就在塔佩路前的主街上。
傍晚時許多當地人會騎著腳踏車或摩托車過來買。
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老夫婦人超好的,吃完又逛回來經過時,還認得,親切點頭問好。
有中國遊客經過問路,他們也認真討論給予答案。
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除了香蕉煎餅外,還有印度鹹煎餅 Rotee Mataba。
不過我最愛的還是簡單的香蕉煎餅。
在清邁一個多禮拜,總共吃了三次,回來還一直念念不忘啊,那餅皮!!

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