台南美食|台南特有種~施家虱目魚肉水餃、金醬蔬果涼麵



說到台南特有種,當屬虱目魚莫屬,台南人的早餐是一碗肉燥飯配魚皮湯或一碗熱騰騰的鹹粥(虱目魚+蚵仔等海鮮,湯頭多是虱目魚骨熬煮而成的。)

午、晚餐餐桌上煎虱目魚、虱目魚肚湯、西瓜泥虱目魚湯、豆鼓悶虱目魚頭等等,都是最常見的菜餚,甚至還有香噴噴的薑片乾煎魚腸。

虱目魚肉獨特的香氣,真是迷倒世世代代人啊。

可是虱目魚刺很多,很麻煩耶!

那可不,台南廚師細心地將刺都挑掉了,像是郭家鍋的虱目魚火鍋,雖然是整條虱目魚擺上桌,但可是一根刺也沒有,涮熟了就可盡情享用魚肉。

而隱藏在普濟殿不遠處的小巷內,還有家超特別的虱目魚水餃。

要做出美味的虱目魚肉水餃,肉質一定要夠新鮮,看來也只有產地才做得到吧。



包得飽實的虱目魚水餃,吃來一點也不肥膩,咀嚼時虱目魚肉獨特的肉香陣陣飄盪在口腔內,只能邊吃邊點頭啊!

他們販售兩種口味,一種是原味,另一種是咖哩口味,各有各的美好滋味,都想吃可點盤綜合水餃。


湯品也是誠意十足。

施家不只虱目魚水餃厲害,兒子炒的虱目魚炒飯更是香得令人念念不忘。

此外,夏天還有季節限定的金醬蔬果涼麵,全都是新鮮蔬果打製而成的,同樣是別處吃不到的特有種。



除了到這裡吃飯之外,溫馨的店裡也放了不少有趣的骨董。

像是這個像保險箱的盒子>>>



竟然是服役中的冰箱!



施家虱目魚肉水餃雖然位於海安路與成功路這兩條大馬路的巷內,但一轉進巷子馬上感受到歲月靜好的氛圍,週區還有許多美麗的老房舍,也有像小北家灶咖這樣的熱門早午餐店,還有普濟殿那面許荷西繪製的迷人牆面,吃飽喝足,也很值得逛逛。





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