【台南美食】循時而食 島旬友善料理 forest meal（已歇業）
台南文學家葉石濤筆下的蝸牛巷，隱藏著一些美麗的老房子，以及一家躲在老房裡的友善料理餐廳 - 島旬。
陸續去吃了好幾次，依然喜愛，尤其是外地朋友來，這裡幾乎是必去的一站。
老屋裡的料理充滿台南的老風情，而一人一份的套餐，看似簡單，其實，不簡單。
「旬」日文是指食物大產、最甜美的時候。
島旬餐廳的料理會依季節變化，將當季最甜美的食材入菜，所以每次去吃的料理，都不大一樣。
套餐上的每盤菜，均為天然食材料理的全蔬食餐點。
一份390元，乍看份量不多，但一粒不剩地全吃完，飽度剛剛好。
真喜歡這種不麻煩的用餐方式。
從店家的臉書上看到：
粒粒分明的白飯，會依照米的新舊程度來決定洗米程序，而煮米水則是前一晚加了備長炭放在冰箱淨化後，才用來煮米的，因為冰水煮飯能使米糊化更完整。
漬物都是花了 1-3 個月的時間製成的。
高湯是慢火炒半小時以上的米糠做湯底，每一碗當場現煮，以便保留味噌湯最好的風味。
看似幾道簡單的菜，都是店家用心準備的。
最近吃的包括好愛的炸芋頭。
看似平凡無奇的豆腐，是店家採用自製的酸漿做成的，不使用石膏製作。
每次去都會加點一夜干烤魚，每次的魚肉品質都超級細嫩，必點、必點！
一夜干烤土雞腿也很吃，但我個人還是比較喜歡烤魚（午仔魚）。
地址：台南市中西區民生路一段157巷11號（卓家魚麵斜對面的小巷進來，這區比較難停車，可試著在民生路上繞繞。）
請注意：島旬已歇業，現原址改為籠里（Lonely酒吧)。
吃完飯可以在附近的小巷晃晃。
巷內的獨棟民宿 永福97.1
也可到附近的天公廟週區小巷，巷底的鶯料理也開張了，由台南著名的阿霞飯店進駐。
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1 意見
那個烤土雞腿看著很誘惑呢
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