嘉義阿里山|深山裡的部落美食,也可如此迷人~來吉部落Hana廚房



阿里山梅山鄉的鄒族來吉部落,住了一位來自納米尼亞的荷裔媳婦(1990年脫離南非獨立自治),充份發揮她絕佳的廚藝與美學天分,在深山裡打造了一座既融入天然環境,又透過細節在在展現自然而優雅的觸感。



Hana廚房 
地址:來吉部落 
營業時間:周三~日11.00-17.00 
記得先預約,真的很遠,免得白跑一趟。



千里迢迢、翻山越嶺,終於抵達梅山鄉的來吉部落,所幸沿路茶園風光絕美,一點也不輸葡萄牙杜羅河谷的葡萄園景觀。



餐廳上下兩側均設有廣大的停車場,車子停妥後,踏上種著百合花的小徑進餐廳。
我們事先打電話預約了,建議大家也這麼做,平日算蠻好預約的,週末客人似乎較多。



用餐處為花草環繞的半開放空間。



從過去的一些影片資料看,是主人親手打造的,大量運用山裡的木材及部落元素,營造出舒適、又可看山聽鳥的用餐環境。



很欣賞 Hana 廚房的一點是,他們希望開這家餐廳不只自家生意好,還能帶動整個部落,除了提供工作機會,讓部落的居民能在此學習廚藝、服務,有收入又有一技之長外,餐飲也多採用部落裡栽植的食材,門口還規劃了一區幫小農販售蔬菜(只是當天已銷售一空)。



Hana的菜單都寫在黑板上,請客人坐定後,再到櫃台點餐、付款。
中間擺放自家手工做的烘培品,生意非常好,若有喜歡的蛋糕,建議先預訂。

(從一段資料中看到Hana的生長環境凡事都要自己來,廚藝是向爸爸學的,烘培則是向媽媽的,再加上自己的創意,呈出一段段美得令人讚嘆的蛋糕、餐點。)



雖然是深山裡的餐館,但許多細節都注意到了,像是美麗又環保的餐具,尤其是樸實的布質餐巾。



我們一行四人點了沙拉、南瓜湯、一份大的烤肉拼盤、及一份紅酒燉肉飯。
這樣的份量,飽足感十足。

大推沙拉!
使用自家種植或當地生產的各種生菜、春天盛產的桑葚入菜外,酒醋沙拉醬也調得極棒,跟其他的酒醋醬相當不同!



行前看了介紹影片,覺得他們的南瓜湯應該很棒,果真如此。
湯里淋得奶油醬也是他們自製的,相當美味,提味的胡椒粉更是一絕(店內有賣)。



紅酒燉肉飯也相當吸引人,肉是醃了紅酒醬的大塊烤肋排,哇~~我就不需多說了!



大盤的烤肉拼盤則有烤豬肉、香腸、醬瓜、美味的自製辣醬與醬瓜、地瓜、很棒的麵包、生菜。
那天的烤肉我沒太大的印象,不過隨附的辣椒醬非常棒,也是獨家口味。



自家醃的醬瓜(偷看到廚房擺著一大缸醃醬瓜)。



店內的櫃子也販售他們自製的醬料。



半開放的用餐空間,雖沒冷氣,但一點也不熱,無須擔心。



停車場旁的竹編休憩空間。



酒足飯飽後,由餐廳外的步道走到吊橋這邊,可看到整座谷中餐廳的全貌。



之後又到附近的星空露營地看看,但施工中找不到,卻看到這座美麗的高腳屋。



路途雖然非常遙遠,但整體來講真的蠻推薦找個時間過來試試,尤其是沿路的山景真是美,身為台灣人還是要來看一下台灣的山有多美!

上次從十字路口站走了O字形路線,看資料時發現也可以從十字路口站走到來吉部落,喜歡走路者,也可以規劃一趟健行。

(延伸閱讀:【阿里山健行路線推薦】3.5小時環形路線 十字路口站 -多林站 -德恩亞納 -十字路口站

沿路還可行經隙頂雲海、奮起湖、品嘗阿里山咖啡等,是很棒的一日遊行程。
(由嘉義上山約1.5小時,由台南出發約2.5小時。)






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