10/02/2019

【土耳其必吃】土耳其甜點可不一定過甜,推薦五種真正美味的土耳其甜點


雞肉絲布丁也是甜點?是的,別懷疑,可美味呢!
一般印象是土耳其、中東地區的甜點通常甜得令人無法招架,但旅行土耳其試了一些甜點,發現有些甜點並不是如此,反而有其獨特的香氣及口感。
推薦幾種到土耳其不試可惜的甜點:

No. 1 雞肉絲布丁

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口感Q彈,帶著烤雞胸肉的淡淡香氣,雞肉絲非常非常細,相當美妙的味道,不嘗著實可惜!
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推薦餐廳:伊斯坦堡老店 Saray Muhallebicisi – Teşvikiye,位於伊斯坦堡的精品街區。
伊茲密爾購物中心 İzmir Optimum 樓上的美食區,有家老甜品店的雞肉布丁也做得相當好。
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配上一杯土耳其紅茶,剛剛好的滿足!

No. 2 Kunafa

表皮有點像細麵條,裡面是香濃起司,烤得酥脆後,淋上蜂蜜。
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我們來想像一下,一咬下去是喀一聲的香脆,咀嚼時是厚實的起司及陣陣跑出的奶香,接著融合了淋在表皮上的蜂蜜香。
所以做得好、不過甜膩的 Kunafa 真是超美味!!!!
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推薦餐廳:上面推薦的 Saray Muhallebicisi – Teşvikiye 也賣這款甜點。
如果有機會開車經過棉堡附近的 Denizli 這個城市,還未入城的山區,有家超棒的烤肉 Koru Restaurant & Cafe,這裡的 Kunafa 是讓我開始懂得欣賞這項甜品的餐廳。原本以為會是很甜的甜點,沒想到我們三兩下把這盤分瓜光了!
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Denizli 這個城市的烤羊肉非常厲害,尤其喜歡蓋在肉上的餅,總覺得這區的餅口感特別好。
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No. 3 米布丁、杏仁布丁

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最常見的土耳其甜點,喜歡淡淡的米香氣,有些則是以杏仁取代米。
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推薦餐廳:伊斯坦堡老城區的烤肉丸店 Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta,他們做的米布丁也很棒。就在藍色清真寺的電車站前而已,很方便抵達。
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No. 4 芝麻糖

這應該是我目前吃到最好吃的芝麻糖,芝麻香本來就很惹人喜愛,而土耳其的芝麻糖還絕在口感。
吃起來有點像我們的古早味花生酥糖,那種看不到顆粒,層層疊起又看不到疊層的花生酥,但更為紮實些,可又一點也不硬。
我先是在伊斯坦堡的甜品老店茶座試吃了一塊,走的時候又外帶一大盒送人,大受好評,有機會到伊斯坦堡,真的超級推薦購買這美味的芝麻糖。
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推薦店家:Ali Muhiddin Hacı Bekir
這是伊斯坦堡的甜品老店,也是讓土耳其軟糖發揚光大的店家。據說 18 世紀時有位英國探險家在這家店買了土耳其軟糖回國,而讓 Turkish Deslights 自此名揚海外。
這家店在伊斯坦堡有許多家分店,我自己偏愛亞洲區Kadikoy亞洲區的分店,這裡還販售多種傳統甜點、土耳其龍鬚糖等,可在一樓選好點心,上二樓的茶座飲茶,點杯茶或這裡著名的檸檬汽水 lemonade 配點心享用小點。
這裡的芝麻糖除了盒裝外,還可秤斤買。
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No. 5 厚乳蜂蜜 Kaymak

Kaymak 有點像英式鬆餅的厚奶油 clotted cream,土耳其人常將這當早餐食用,也可搭 Kunafa 甜點吃。
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千層酥餅

這種算是小點心,許多土耳其人會在家自己做這個小點心,最簡單的是放起司,大部分則是鹹的,還可會放菠菜之類的餡料,有些民宿旅館也會鮮做當房客的早餐。
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玫瑰果仁派Güllaç

齋戒月特有的甜品,將玉米澱粉派皮浸甜牛奶後層層鋪成的派,派皮之間會加入堅果,原始的做法還會加上玫瑰水。
雖然介紹這項看起來美美的甜點,但口味上來講,我自己並沒特別喜愛,但若剛好遇上齋戒月,還是可以嚐嚐這一味輕甜點。
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茶店、甜點店、咖啡館們

順便看看幾張土耳其當地咖啡館、茶館的照片,或許實際的土耳其,跟你想像的有點不一樣:
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來到伊斯坦堡,別只逛獨立大道這條主街,有趣的小店都藏在附近的小街巷裡。
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來我們土耳其喝杯茶、吃吃甜點、抽個水煙吧。


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