義大利美食｜羅馬必嘗美食餐廳 - La Carbonara培根蛋義大利麵專門店
La Carbonara 培根蛋義大利麵是最為人所知的義大利麵之一。
由於 Carbonara 這字應來自「carbonaro」（炭爐），因此有人認為最初是給煤炭工人吃的料理。
不過義大利的做法跟台灣一般吃到的培根蛋麵有點不同。
義大利的培根蛋義大利麵使用蛋、義式培根pancetta或一般培根、黑胡椒、帕拿馬森起司，麵條通常是細長的 Spaghetti。
先以橄欖油讓培根變得香酥脆之後，將煮好的麵條放入鍋中拌攪，熄火後*，迅速將混入帕拿瑪森起司及橄欖油的蛋液倒入麵中攪勻，並不會放鮮奶油，因此盤子底下不會有過多的湯汁，整體口感香而溫醇，整盤嗑光都不覺得膩口。
*記得要熄火，免得變蛋花麵。
培根蛋義大利算是羅馬的經典菜，來羅馬不吃盤培根蛋麵，還真是可惜。
其中最著名的為距離競技場不遠的 La Carbonara。
La Carbonara
Via Panisperna, 214
12:00-14:30、19:00-23:00，周日休息
這家店相當熱門，19:00才開門，卻是18:30就開始排隊，一開店就客滿的情況。
喔喔喔 看誰也來吃過！
經典培根蛋麵是這樣乾爽的呈盤。
這家的招牌確實美味，胡椒味調得恰恰好，培根好香酥。
除了培根蛋義大利麵外，也有各種義大利常見料理。
包括以羅馬著名食材朝鮮薊做的菜餚。
但較不推薦這道朝鮮薊沙拉，有些部分比較硬，雖然葡萄酒醋很棒，但很像牛在吃草，可點另一款朝鮮薊前菜。
當然還有各種義大利美酒，吃完後也可來杯餐後酒。
所在的街道非常美，再往下走一點是另一家名店Ai Tre Scalini，橫跨馬路的綠藤真是迷人。
往上坡看，可欣賞到又亂又迷人的羅馬街景 — 行人過馬路、小車鑽出、摩托車呼嘯而過。
附近街道亂走，可看到修理樂器的老店。
長滿綠藤的蔬食店La Casetta a Monti。
咖啡非常好喝的 Bar Licata。
傍晚時這旁邊的小廣場坐滿喝餐前酒聊天的當地人、遊客。
一路可走到帝國議事場後面，這區較為安靜，可以慢慢欣賞議事場。
義大利是個很豐富的國家，但也的確是個需要先做點功課再出發的地方，行前歡迎參閱開始在義大利自助旅行 2019-2020 新第七版。
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