La Carbonara 培根蛋義大利麵是最為人所知的義大利麵之一。
由於 Carbonara 這字應來自「carbonaro」（炭爐），因此有人認為最初是給煤炭工人吃的料理。
不過義大利的做法跟台灣一般吃到的培根蛋麵有點不同。
義大利這個美食國度，各區的特色美食相當多，其中有幾樣是我個人覺得很值得在義大利品嚐，也是回國後偶爾會想念的美食：
一直想介紹這家餐廳，不過那天只顧著吃，照片實在是慘不忍睹。
不過餐廳裡那位專業的老服務生，讓人印象實在深刻，還清楚記得他如何為我們介紹、安排菜餚、給予建議，服務時輕鬆且適切地聊天… 在在顯示出專業職人的態度 。
在這位老服務生身上，看到他對這份工作的敬重、對自身工作所感到的驕傲！
真的是職業無貴賤 ，端看個人以什麼樣的態度來做自己的工作 。
我們抵達托斯卡尼後的第一個晚上，在農莊主人的建議下過來這家餐廳用晚餐。
托斯卡尼除了Siena、San Gimignano、Montepulciano這幾個著名的小鎮之外，位於Montepulciano與Pienza之間的Monticchiello這個迷你村莊（僅約7公里，沿路風光美），也是非常典型的托斯卡尼美麗村莊，而且古城門旁還有家超好吃、景色絕佳的傳統餐廳Osteria La Porta！
這次托斯卡尼行住的是 Fattoria San Martino 有機農場，男主人是位有趣的意大利人，女主人則是來自荷蘭的設計師，原本在米蘭從事設計工作，在一次大病之後，決定隱居山林，學習有機農法。
然而聽女主人說起他們的故事，一路走來跌跌撞撞，可貴的是他們仍努力不懈，甚至還到Trieste有系統地學習專業有機農作，多年後才終於有了自己的農莊。
女主人也講到，有機農法是相當luxury的理想，需要非常大的成本，這也是他們會開設民宿的原因，增加收入，才能長久走下去。 雖然這裡的住宿不算便宜，但至少這些費用會用在好地方，是比住全球連鎖旅館有意義多了。
民宿除了包含在住宿費裡的豐富早餐外，還有很棒的手工皂及手工雜貨，他們也可為住客準備中餐或晚餐，而且大部份食材都取自園裡的蔬果。 也從她的料理看到：食材雖然簡單，還是可以呈現出一道道美麗又可口的餐點。
因為女主人原本是設計師，她認為每一道菜要讓人吃之前，先看得美麗又開心，帶著好心情享受。
伴著夕陽上菜啦！來看看今晚有什麼菜色：
到Montepulciano一定要參觀的千年老酒窖。
這次還在佛羅倫斯吃了一家裸食餐廳。 所謂的Raw Food裸食的原則是，未經加工、不超過48℃烹煮的有機蔬食，保留原味。因為高溫烹煮會失去食物中的天然酵素，並產生毒素，因此食材多以蔬菜瓜果、堅果、發芽穀物、海藻等。廚師需具備相當豐富的知識與技巧。
這次嘗試的是Panino Vegano的餐廳，不過餐廳所在位置一般遊客較難抵達，有興趣的朋友，可以嘗試古城內簡單版的Panino Vegano：
地址： Via Maurizio Bufalini, 19r, 50122 Firenze, 義大利
電話：+39 333 835 9787
San Martino農莊詢價及預訂
市中心另一家地點好、又古典、具古城特色的旅館La Terrazza di Montepulciano，也相當推薦：
La Terrazza di Montepulciano詢價及預訂
延伸閱讀
【義大利】如何在義大利租車、托斯卡尼最美麗的公路、及托斯卡尼交通總整理
【義大利】Monticchiello，這可愛的托斯卡尼藝文小鎮與絕景小鎮美食
【義大利】趕流行之 暮光之城拍攝地 Montepulciano
真愛義大利：27個大城小鎮實用導覽書還收集了許多義大利大城小鎮資訊，也歡迎參閱。
現在中央市場二樓已經改為義式美食廣場
二樓有烹飪學校，品酒，起司，義大利火腿拼盤，冰淇淋，甜點麵包，魚類料理，炸食，就連佛羅倫斯著名的牛肚三明治都搬上來了。樓下各家就像美食廣場，要到各家點菜，拿到自己的座位用餐。
二樓兩側還有樓上座位區，分別是披薩及餐廳，是點餐式餐廳。
最近只要是有足球的晚上就坐滿人，平常假日及中午用餐時間人也很多。
Eataly美食超市及各種烹飪工具。
一樓的市場還是開到中午，上面的美食廣場10.00-00.01.
二樓兩側還有樓上座位區，分別是披薩及餐廳，是點餐式餐廳。
最近只要是有足球的晚上就坐滿人，平常假日及中午用餐時間人也很多。
Eataly美食超市及各種烹飪工具。
一樓的市場還是開到中午，上面的美食廣場10.00-00.01.
在義大利要喝到難喝的咖啡，還真不簡單。不過茶，就很難說了。
雖然茶不是義大利的長項，但最近幾年茶文化確實也開始在義大利風行了起來。若是一家餐廳能呈上英國TW以外的茶，應該會讓客人多一分驚喜，感受到他們的用心。
那義大利用心的餐廳，會選擇什麼茶呢？
很喜歡的餐廳風格，老建築、新風貌這家餐廳實在是太好吃了，而且這區很好玩噢，從餐廳往河邊方向走，好多美麗的小店。
真愛這區，到翡冷翠記得過來逛逛！
Vivanda餐廳都使用有機食材，有創意之餘，每道菜又都異常美味！
Vivanda
Via Santa Monaca 7/8
055-238 1208
www.vivandafirenze.it
NEWS!
【飛達旅遊】Hold住2011年票價!!
新的一年，漲幅最高的瑞士火車通行證就足足漲了約19-28%，而最受大家喜愛的歐洲23國火車通行證（原：歐洲22國火車通行證）以及歐洲任選3.4.5國火車通行證也提高了約1.5%，另外像是英國全區火車通行證則提高約11%、德國火車通行證約4.5%…。現在趕緊趁著2011/12月底前購買火車通行證，只要於開票後的6個月內使用，一樣可以享有2011年的票價！另外再送您旅館優惠折價券！
______________________________
Haha, 太好笑了，大家一起來學義大利文吧!
_______________________________
自己動手做Panettone!
雖然有點晚了 不過有興趣的可以嘗試自己動手做聖誕節要吃的Panettone 這裡有超詳細的圖片跟影片示範
按Watch in English就可看英文示範影片囉
再來看義大利人怎麼做正統的提拉米蘇
只要買得到手指餅乾及Mascarpone 不用烤箱就可以做成了 很簡單的
________________________________
PS. 威尼斯聖馬可廣場上有跨年晚會及煙火秀
2月以前在Campo San Polo廣場有溜冰場
威尼斯的活動及觀光介紹 現可線上閱讀了 Visit Venice
【飛達旅遊】Hold住2011年票價!!
新的一年，漲幅最高的瑞士火車通行證就足足漲了約19-28%，而最受大家喜愛的歐洲23國火車通行證（原：歐洲22國火車通行證）以及歐洲任選3.4.5國火車通行證也提高了約1.5%，另外像是英國全區火車通行證則提高約11%、德國火車通行證約4.5%…。現在趕緊趁著2011/12月底前購買火車通行證，只要於開票後的6個月內使用，一樣可以享有2011年的票價！另外再送您旅館優惠折價券！
______________________________
Haha, 太好笑了，大家一起來學義大利文吧!
gioca jouer
_______________________________
自己動手做Panettone!
雖然有點晚了 不過有興趣的可以嘗試自己動手做聖誕節要吃的Panettone 這裡有超詳細的圖片跟影片示範
按Watch in English就可看英文示範影片囉
再來看義大利人怎麼做正統的提拉米蘇
只要買得到手指餅乾及Mascarpone 不用烤箱就可以做成了 很簡單的
________________________________
PS. 威尼斯聖馬可廣場上有跨年晚會及煙火秀
2月以前在Campo San Polo廣場有溜冰場
威尼斯的活動及觀光介紹 現可線上閱讀了 Visit Venice
YA! 又週五了 這週末有空可以去陶博館走走 有新的瑞士陶藝家個展 整個創作風格讓人想到瑞士山區的清淨 再去老街的富貴陶園喝個便宜又豐盛的下午茶吧!
除了肉桂糖粉義大利餃之外，我在純淨如天堂的大湖區，又吃到藝術般的另一餃!!
(計畫到北義者 真的很推薦大家安排1-2天到大湖去玩耍一下)
為何說它是一位藝術般的餃子先生呢? 請看看，內餡包著飽滿的魚肉泥、蝦泥，還有看到那紅紅的一塊嗎? 那是蟹黃啊!
更令人讚嘆的是，廚師又在餃子上淋上打碎的蔬菜，讓海鮮的口感又增添了自然的香氣，吃的真感動!
而且餐廳風格又充滿北義山區的溫馨，在那下雨的寒夜，老天給我的禮物，感恩。
上次到義大利還真是又吃到很多新奇的好東西，像是我在托斯卡尼的西耶那古城吃到的這個義大利餃，就真的很妙。
住進市中心美美又溫馨的民宿後，馬上打聽附近哪有好吃的餐廳：於是我就很有口福的第一天嚐了一家當地的小牛排館，第二天則到這家在地窖裡的洞穴餐廳。更奇的是，這家以義大利餃聞名的小餐館，竟然有種肉桂糖粉義大利餃。
義大利餃最常見的是內包ricotta起司及菠菜 ，這家的餃子內餡也是如此，但是，他在外面又灑了肉桂粉跟糖粉。一端上桌時，我是滿懷疑慮的看著他，裡面，明明是鹹的，外面是甜的，對味嗎?!!
ㄟ，一入口，清爽的內餡竟然跟肉桂糖粉毫不衝突，而且肉桂糖粉還能融入淡淡的起司中，肉桂味讓整個口感更立體，外皮又做得相當有嚼勁。唉啊，真是太妙了。一問之下，原來這是廚師兼老闆的家鄉傳統菜。
住進市中心美美又溫馨的民宿後，馬上打聽附近哪有好吃的餐廳：於是我就很有口福的第一天嚐了一家當地的小牛排館，第二天則到這家在地窖裡的洞穴餐廳。更奇的是，這家以義大利餃聞名的小餐館，竟然有種肉桂糖粉義大利餃。
義大利餃最常見的是內包ricotta起司及菠菜 ，這家的餃子內餡也是如此，但是，他在外面又灑了肉桂粉跟糖粉。一端上桌時，我是滿懷疑慮的看著他，裡面，明明是鹹的，外面是甜的，對味嗎?!!
ㄟ，一入口，清爽的內餡竟然跟肉桂糖粉毫不衝突，而且肉桂糖粉還能融入淡淡的起司中，肉桂味讓整個口感更立體，外皮又做得相當有嚼勁。唉啊，真是太妙了。一問之下，原來這是廚師兼老闆的家鄉傳統菜。
