台南美食|東市場旁女孩們的迷你圓夢烘培坊Umm Umm



到東市場萬昌路的停車場,都會看到停車場對面那排兩層樓矮建築中,最邊間掛著可愛的小招牌。但每次都不見這店開門。有天下午去民權路廣興肉脯買香而不肥膩的香腸時經過,終於看到它開店,趕緊跳下車過來嘗鮮。




原來這是由餐飲學校科班出身的兩位女孩,將爺爺的老店改為他們夢想中的小小烘培坊。

店面小,一次大概只容納得了一組客人入場選購。站在門外等候時,好擔心裡面的客人把櫃子上少少的麵包買完(焦心)!



麵包都是以自己培養的酵母麵團製作的,主打商品是厚燒麵包,最令人印象深刻的是厚燒的內餡,除了常見的紅豆外,也包括特選的蜜地瓜、大甲芋頭。

他們還用心研發了鹹口味的九層塔、雞肉厚燒,選用的食材多是台灣在地農產品。



吐司則是選擇含水量較高的日本麵粉,再加入增添香氣的法國麵粉,經過一夜的發酵後,口感更為蓬鬆好入口,增加咀嚼時的愉悅口感。(一條150元,半條75元)





夢想可大、可小,如果能實現夢想,又能從中找到與理想生活最對的頻率,是多麼幸福的一件事。



Umm Umm Bakery烘培坊
台南市中西區萬昌街73號
13:00–18:00(開店時間以粉專公佈時間為準)
粉專請按這裡




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