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義大利美食|義式咖啡種類總整理 & 兩種香到爆的獨特義式咖啡 Caffe’ Corretto & Espressino

  Caffe’ Corretto Wiki 上的說明是: Caffè corretto , an Italian beverage , consists of a shot of espresso "corrected" with a shot ...

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Caffe’ Corretto

Wiki上的說明是:Caffè corretto, an Italian beverage, consists of a shot of espresso "corrected" with a shot of liquor, usually grappa, and sometimes sambuca or brandy.

Corretto就是英文的Correct  矯正、修正的意思。


在小小的濃縮咖啡裡加入義大利白蘭地grappa或者八角酒Sambuca。加入八角酒的Caffe’ corretto好像能把原本就已經香到爆濃縮咖啡,又「修正」、提煉到另一個層次。我覺得這是到義大利必嚐的一種咖啡。



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Espressino

顧名思義,這是Espresso + Cappuccino = Espressino。也就是濃縮咖啡跟卡布奇諾的結合體,不像卡布奇諾會把咖啡香沖淡了些,不但保留了濃縮咖啡香,又融入了打泡後的牛奶香。

這,當然是最棒的Puglia人(東南部省份)才想得出來的囉!
有機會到這區,一定要到小咖啡館裡喝喝這種道地的南部咖啡。尤其是四點左右,大家午休完要再開始上工時。
在咖啡館裡喝一杯咖啡的時間裡,就看到好幾個當地人來外帶Espressino,可見這飲料多有魅力。啊,你喝了一定也會愛上的。
唉,還是不要去喝好了,反正回台灣又喝不到~~~~


當然還有之前介紹過的麥茶咖啡Caffe' d' Orzo或Cappuccino d’ Orzo,這次又在都靈找到一種新咖啡... 義大利真是挖不完的寶地啊!


以下順便整理義大利常見的咖啡種類:

■ 濃縮咖啡(Espresso)
義大利人到咖啡館點「un caffè」,指的就是一杯濃縮咖啡。隨時來一杯加油用,也適合餐後喝清口。

■ 咖啡瑪奇朵(Caffè macchiato)
最愛的義式咖啡!
義大利的瑪奇朵咖啡是小小一杯濃縮咖啡再加上一點牛奶,杯子就跟濃縮咖啡一樣小,任何時候都適合喝。

■ 卡布奇諾(Cappuccino)
濃縮咖啡添加鮮奶及奶泡。義大利人不會在餐後點卡布奇諾,無助消化,通常中午過後就很少點卡布奇諾了。

■ 拿鐵咖啡(Caffè Latte)
濃縮咖啡加鮮奶,比例約為1/3濃縮咖啡、2/3鮮奶,義大利人也不會在餐後點拿鐵咖啡喔。
而「Latte」義文是指鮮奶,點咖啡拿鐵記得說「Caffè Latte」,否則會獲得鮮奶一杯。

■ 美式咖啡(Caffè Americano)
萃取出濃縮咖啡後再加水。

■ 長咖啡(Caffè Lungo) 
做濃縮咖啡時,水量增多,萃取的時間也較長(Lungo),因而取其名。

■ 調酒咖啡(Caffè Corretto)
小杯濃縮咖啡加渣釀白蘭地(grappa)、茴香酒(sambucca)、或干邑白蘭地(cognac)。

■ 冰搖咖啡(Caffè Shakerato)
濃縮咖啡加冰塊放在調酒壺搖勻,表面會有一層細緻的泡沫。

■ 可可咖啡(Caffè marocchino) 
可可、濃縮咖啡及鮮奶的完美組合。

■ Caffè d’Orzo麥茶咖啡  
不喝咖啡或鮮奶的蔬食者,可以試試這道以大麥取代咖啡因,鮮奶則以豆漿或杏仁奶取代。

小提醒:
義大利喝咖啡,站在吧台喝比坐著喝便宜喔!

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威尼斯的Caffe' Florian


午休完了,又得開始認真的上班囉,奉上咖啡兩杯,趕跑瞌睡蟲!

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2 意見

  1. 好想喝喔
    我最回味的就是在德國小攤上的咖啡和香腸
    比起飯店餐廳喝的還夠味
    義大利的一定更棒

    回覆刪除

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