義大利美食｜ 拜訪義大利必嚐的15道美食
義大利這個美食國度，各區的特色美食相當多，其中有幾樣是我個人覺得很值得在義大利品嚐，也是回國後偶爾會想念的美食：
1. Orrechiete 耳朵麵 ～ Puglia地區特色美食
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| 苦菜耳朵麵～好愛的一道菜！ 這種菜稱為Rapini，有點像油菜花葉的球狀甘藍菜。剛好最近油菜花盛產，其實可以在家自己動手做，蠻簡單的：橄欖油、蒜頭、綠葉、鹽巴就行了。 |
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| 香腸番茄耳朵麵，很喜歡耳朵麵那種醇厚的口感 |
2. 海鮮燉飯 Risotto ai frutti di mare
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亞洲胃到義大利很適合吃的一道菜。 |
3. 石蕈菇 Porcini ～ 秋季拜訪必嚐！
4. Gnochi 義式麵疙搭
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| 香煎培根&迷迭香，超美味～～ |
5. 鷹嘴豆餅 Farinata 或 Torta di Ceci
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| 這是最最最令我想念的～ 之香、之脆！！！ |
6. 牛肚包Lampredotto ～ 佛羅倫斯特產
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| 不想夾在麵包吃，也可這樣點，配麵包吃。我自己更喜歡的是燉牛肉。 |
7. 佛羅倫斯牛排 Bistecca alla Fiorentina
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| 大口吃嫩肉，就是過癮啊。 |
8. 冰淇淋 Gelato, Gelato!
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| 義大利冰淇淋，就是No. 1！ |
9. 特殊口味的義大利麵 Pasta
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| 沙丁魚麵（Penne alle Sarde）：烤松子、葡萄乾、沙丁魚 |
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| Ricotta Salata 茄子番茄水管麵 |
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| 南義的橘子麵 |
10. 披薩 Pizza
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| 除了一般的窯烤披薩外，也很推薦這種包起來的 Calzone Pizza。 不過我最喜歡的還是最簡單的漁夫披薩 Pizza Marinara。據說以前漁夫出海捕魚回來，肚子餓了來到店裡，要求店家將簡單的幾種食材放在一起烤餅，而產生了這種披薩，因此又稱為漁夫披薩。 |
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| 義大利披薩不用強調手工窯烤，因為幾乎全部的披薩店都是這樣做的。 |
11. 玉米糕 Polenta ～ 北義特色餐點
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| 這道是玉米糕佐墨魚 |
12. 咖啡 Caffe
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| 最愛小杯的Caffe Machiato。 |
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| 夏天喝Caffe Shakerato也很棒。 |
13. 燉魚湯 Zuppa di Pesce Alla Ligure
Liguria地區及托斯卡尼濱海地區特產 |
| 在托斯卡尼海濱Livorno吃過，簡直驚為天人，令人念念不忘啊！／圖片取自Wiki |
14. 波隆那火腿 Mortadella
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| 除了 Prosciutto 及 Salame 之外，波隆那地區的這款大如砲彈的豬肉香腸火腿 Mortadella也極美味，應該是亞洲胃比較吃得慣的口味。 此外，豬頭肉凍Testa也好愛，有看到也可嚐嚐。 |
15. 烤雞及迷迭香烤馬鈴薯
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| 同樣是很簡單常見的一道菜，但放在滾筒上慢烤的成果，就是美味，而且烤雞店的烤馬鈴薯，通常是放在雞油滴下來的烤盤上，所以你應該可以想像那有多香了～～ |
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