2017年1月4日

【義大利美食】 拜訪義大利必嚐的15道美食




到義大利這個美食國度,有些美食可是要一一品嚐啊~

雖然義大利各區的特色美食相當多,但有幾樣是我覺得很值得在義大利品嚐,回國後偶爾會想念的美食:

1. Orrechiete 耳朵麵 ~ Puglia地區特色美食

苦菜耳朵麵~好愛的一道菜!
這種菜稱為Rapini,有點像油菜花葉的球狀甘藍菜。剛好最近油菜花盛產,其實可以在家自己動手做,蠻簡單的:橄欖油、蒜頭、綠葉、鹽巴就行了

香腸番茄耳朵麵,很喜歡耳朵麵那種醇厚的口感

2. 海鮮燉飯 Risotto ai frutti di mare



3. 石蕈菇 Porcini ~ 秋季拜訪必嚐!

 



4. Gnochi 義式麵疙搭

簡單的迷迭香培根料理就超美味的~~


5. 鷹嘴豆餅 Farinata 或 Torta di Ceci 

這是最最最令我想念的~ 之香、之脆啊!!!


6. 牛肚包Lampredotto ~ 佛羅倫斯特產

不想夾在麵包吃,也可這樣點,配麵包吃。我自己更喜歡的是燉牛肉。


7. 佛羅倫斯牛排 Bistecca alla Fiorentina


8. 冰淇淋 Gelato, Gelato!

義大利冰淇淋,就是No. 1!

9. 特殊口味的義大利麵 Pasta

沙丁魚麵(Penne alle Sarde):烤松子、葡萄乾、沙丁魚

Ricotta Salata 茄子番茄水管麵

南義的橘子麵


10. 披薩 Pizza 

除了一般的窯烤披薩外,也很推薦這種包起來的 Calzone Pizza。

不過我最喜歡的還是最簡單的漁夫披薩 Pizza Marinara。據說以前漁夫出海捕魚回來,肚子餓了來到店裡,要求店家將簡單的幾種食材放在一起烤餅,而產生了這種披薩,因此又稱為漁夫披薩。

義大利披薩不用強調手工窯烤,因為幾乎全部的披薩店都是這樣做的。


11. 玉米糕 Polenta ~ 北義特色餐點

這道是佐墨魚


12. 咖啡 Caffe 

最愛Caffe Machiato

夏天喝Caffe Shakerato也很棒。

13. 燉魚湯 Zuppa di Pesce Alla Ligure ~ Liguria地區及托斯卡尼濱海地區特產
在托斯卡尼海濱Livorno吃過,簡直驚為天人,令人念念不忘啊!/圖片取自Wiki

14. 波隆那火腿 Mortadella

除了 Prosciutto 及 Salame 之外,波隆那的這款大大大隻火腿 Mortadella也很棒。
豬頭肉凍Testa也好愛!

15. 烤雞及迷迭香烤馬鈴薯

這雖然是很簡單常見的一道菜,但就是超級好吃,而且烤雞店的烤馬鈴薯,通常是放在烤雞油滴下來的烤盤上烤,所以你應該可以想像那有多香了啊~~

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