台南百年市場|鴨母寮市場美食&口味超獨特的素食麵攤~三津製麵-豆達人
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成功路靠近台南火車站、赤崁樓的鴨母寮市場,因以往有條水溝流經此地,兩旁的人家以養鴨為生,因此稱為「鴨母寮市場」。
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既然為百年市場,名攤當然也不少。
像是市場裡的松村滷味,那煙燻味,已成為遊客來台南必買的小吃之一。這家的滷味都是每天清晨開始滷製燻烤的,完全不加防腐劑,民族路赤崁店的熱門商品,通常傍晚就被掃光了。
個人喜歡他們的辣鴨翅、辣雞腳、百頁、杏鮑菇。
除了早上的鴨母寮市場外,赤崁樓斜對面、新光三越 B2 也設有分店。
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靠近成功路這邊的熟食區,也有好幾家美味小吃攤,像是上圖的當歸鴨、冬菜鴨、雞肉飯、米血都好吃。
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茂爸的麵,也是市場老店,乾拌麵香,安平也有分店。
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最推薦的是三津製麵,位於鴨母寮市場臨成功路的熟食區的 21 號攤位。
三津製麵是素食麵攤,堅持依古法手工製麵,麵條Q彈,咀嚼時好享受它的麵香味。
除了麵條、麵疙瘩本身美味之外,麵食的口味更是獨特。
麵食以拌麵跟涼麵為主,包括:
古早素燥拌麵/羅勒皮蛋拌麵/三椒沙茶拌麵(辣)/三椒炸醬拌麵(辣)/濃郁胡麻拌麵
羅勒皮蛋冷麵/濃郁胡麻冷麵/酸辣青醬冷麵三種
另也賣豆漿與豆花。
黃豆與水質的品質要求高,成品當然優。
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逛市場真好玩,經過這攤時,幾位媽媽開心聊天包著水餃,這攤還是南台南家扶助學義賣的愛心水餃兌換處。
喜歡吃肉粽者,很推薦市場周區小巷的李記肉粽(裕民街 92 號),早上店前幾位婆婆媽媽在老奶奶的帶領下認真包粽,糯米本身與餡料的香氣,讓人吃了幸福又滿足~
下午想坐下來休息,附近的手艸漢方飲,是個很棒的休憩空間,漢方茶、甚至漢方咖啡都棒,古早味的水果餅更是令人驚艷。
三津製麵
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