台南百年市場｜鴨母寮市場美食＆口味超獨特的素食麵攤～三津製麵－豆達人
成功路靠近台南火車站、赤崁樓的鴨母寮市場，因以往有條水溝流經此地，兩旁的人家以養鴨為生，因此稱為「鴨母寮市場」。
既然為百年市場，名攤當然也不少。
像是市場裡的松村滷味，那煙燻味，已成為遊客來台南必買的小吃之一。這家的滷味都是每天清晨開始滷製燻烤的，完全不加防腐劑，民族路赤崁店的熱門商品，通常傍晚就被掃光了。
個人喜歡他們的辣鴨翅、辣雞腳、百頁、杏鮑菇。
除了早上的鴨母寮市場外，赤崁樓斜對面、新光三越 B2 也設有分店。
靠近成功路這邊的熟食區，也有好幾家美味小吃攤，像是上圖的當歸鴨、冬菜鴨、雞肉飯、米血都好吃。
茂爸的麵，也是市場老店，乾拌麵香，安平也有分店。
最推薦的是三津製麵，位於鴨母寮市場臨成功路的熟食區的 21 號攤位。
三津製麵是素食麵攤，堅持依古法手工製麵，麵條Q彈，咀嚼時好享受它的麵香味。
除了麵條、麵疙瘩本身美味之外，麵食的口味更是獨特。
麵食以拌麵跟涼麵為主，包括：
古早素燥拌麵／羅勒皮蛋拌麵／三椒沙茶拌麵（辣）／三椒炸醬拌麵（辣）／濃郁胡麻拌麵
羅勒皮蛋冷麵／濃郁胡麻冷麵／酸辣青醬冷麵三種
另也賣豆漿與豆花。
黃豆與水質的品質要求高，成品當然優。
逛市場真好玩，經過這攤時，幾位媽媽開心聊天包著水餃，這攤還是南台南家扶助學義賣的愛心水餃兌換處。
喜歡吃肉粽者，很推薦市場周區小巷的李記肉粽（裕民街 92 號），早上店前幾位婆婆媽媽在老奶奶的帶領下認真包粽，糯米本身與餡料的香氣，讓人吃了幸福又滿足～
下午想坐下來休息，附近的手艸漢方飲，是個很棒的休憩空間，漢方茶、甚至漢方咖啡都棒，古早味的水果餅更是令人驚艷。
三津製麵
延伸閱讀
0 意見